Pecorino di Pienza Caseificio Cugusi


Pecorino di Pienza Caseificio Cugusi

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kg

Ein Pecorino di Pienza der Caseificio Cugusi, der an Cremigkeit kaum zu überbieten ist!

An der antiken Straße, die Montepulciano mit Pienza verbindet und dabei das Val d' Orcia streift, liegt die Käserei von Silvana Cugusi. Die Chefin der Käserei ist vor Jahrzehnten gemeinsam mit ihren Eltern und anderen befreundeten Familien von Sardinien in die Toskana gekommen, da sie hier ideale Bedingungen vorfand, um die berühmte sardische Tradition der Schafskäseherstellung fortzuführen. Grüne Wiesen mit aromatischen Kräutern bieten den ca. 1000 Schafen der Familie Cugusi ideale Lebensbedingungen. Die Milch der Schafe ist fettreich und sorgt somit für die unglaubliche Cremigkeit des daraus produzierten Pecorino di Pienza.

Ein- bis zwei Mal im Jahr fahren wir in die Toskana, um diesen Pecorino für unsere Kunden und für unsere Familie persönlich einzukaufen. Der Schafskäse ist im Frühjahr fettreicher und cremiger, im Herbst fester und aromatischer, was an den unterschiedlichen klimatischen Bedingungen der Jahreszeiten liegt. Im Frühjahr sind die Wiesen grüner und saftiger, im Laufe des Sommer kräuterreicher.

Der Pecorino Semistagionato ist circa 60 Tage gereift und mit einer Tomatenpaste konserviert.

Werfen Sie doch hier mal einen Blick auf die Produktion in der Käserei Cugusi!

Inhalt: Die Stücke sind zwischen 1kg und 1,1 kg einzeln verpackt und vakuumiert.

Bitte beachten Sie:
Der exakte Kaufpreis richtet sich nach dem tatsächlichen Gewicht des Käsestückes - zwischen 1kg und 1,1kg und wird Ihnen mit der Rechnung übermittelt.
Bitte wählen Sie deshalb hier nicht die Zahlungsmethode PayPal!

Zutaten:  Schafsmilch, Lab, Salz, konserviert mit Tomatenmark

Haltbarkeitsdatum: 06.02.2019

 

Nährwertangaben je 100g
Energie kJ1882/kcal 453
Fett 36,2g
       davon gesättigte                  Fettsäuren 21,2g
Kohlenhydrate 3,9g
       davon Zucker 1,1g
Eiweiß 28g
Salz 2,3g
 

 

 

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