Pecorino di Pienza Stagionato Cugusi


Pecorino di Pienza Stagionato Cugusi

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Pecorino di Pienza Stagionato der Caseificio Cugusi, der klassische Schafskäse aus der Toskana!

An der antiken Straße, die Montepulciano mit Pienza verbindet und dabei das Val d' Orcia streift, liegt die Käserei von Silvana Cugusi. Die Chefin der Käserei ist vor Jahrzehnten gemeinsam mit ihren Eltern und anderen befreundeten Familien von Sardinien in die Toskana gekommen, da sie hier ideale Bedingungen vorfand, um die berühmte sardische Tradition der Schafskäseherstellung fortzuführen. Grüne Wiesen mit aromatischen Kräutern bieten den ca. 1000 Schafen der Familie Cugusi ideale Lebensbedingungen. Die Milch der Schafe ist fettreich und sorgt somit für die unglaubliche Cremigkeit des daraus produzierten Pecorino di Pienza.

Ein- bis zwei Mal im Jahr fahren wir in die Toskana, um diesen Pecorino für unsere Kunden und für unsere Familie persönlich einzukaufen. Der Schafskäse ist im Frühjahr fettreicher und cremiger, im Herbst fester und aromatischer, was an den unterschiedlichen klimatischen Bedingungen der Jahreszeiten liegt. Im Frühjahr sind die Wiesen grüner und saftiger, im Laufe des Sommer kräuterreicher.

Der Pecorino Stagionato ist fünf Monate gereift und mit Olivenöl konserviert. Er ist im Geschmack würzig, seine Konsistenz ist bedingt durch seine lange Reifezeit fest.

Probieren Sie ihn unbedingt einmal mit einigen Tropfen Aceto Balsamico Riserva der Acetaia Dodi oder mit Kastanienhonig... lecker!

Werfen Sie doch hier einmal einen Blick in die Käserei Cugusi!

Inhalt: Die Stücke sind zwischen 1kg und 1,3kg einzeln verpackt und vakuumiert.

Bitte beachten Sie:
Der exakte Kaufpreis richtet sich nach dem tatsächlichen Gewicht des Käsestückes und wird Ihnen mit der Rechnung übermittelt.
Bitte wählen Sie deshalb hier nicht die Zahlungsmethode PayPal!

 

Zutaten:  Schafsmilch, Lab, Salz, konserviert mit Olivenöl

 

 

Nährwertangaben je 100g
Energie kJ1840/kcal 444
Fett 36g
       davon gesättigte                  Fettsäuren 21g
Kohlenhydrate 1,9g
       davon Zucker 0,9g
Eiweiß 28g
Salz 2,3g
 

 

 

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