Aceto Balsamico Riserva di Famiglia Acetaia Dodi


Aceto Balsamico Riserva di Famiglia Acetaia Dodi

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Aceto Balsamico Riserva von Acetaia Dodi - mindestens 12 Jahre in kleinen Holzfässern gereifter Balsamessig!

Im Jahre 1891 wurde in Gavasseto, einem kleinen Städtchen in der Provinz Reggio Emilia in Italien, die Großmutter von Ricordano Dodi, dem Gründer der Acetaia Dodi geboren. Ihr Name war Carmelina Ligabue, und zur damaligen Zeit war es bei wohlhabenden Bauernfamilien Sitte, dass der Vater eine sogenannte "Batteria", eine Fassreihe voll Balsamessig, ansetzte. Dieses tat auch Anselmo Ligabue, der Urgroßvater von Ricordano Dodi, und legte damit den Grundstein der Essigproduktion der Acetaia Dodi. Die Erfahrung und die Tradition der Essigherstellung wurde in den Jahren von Generation zu Generation weitergegeben. So enstand die Acetaia Dodi, die dank der Qualität und des Erfolgs ihrer Produkte auf der ganzen Welt bekannt und anerkannt ist.

Wir schätzen diese außergewöhnlichen Essige der Acetaia Dodi und haben diese bereits mehrfach auf unseren Einkaufsreisen in Casalgrande persönlich besucht. 

Der Aceto Balsamico Riserva ist schon etwas ganz Besonderes. Durch seine lange Lagerzeit in kleinen Eichenholzfässern und der speziellen (geheimen) Rezeptur der Acetaia Dodi ist der mehr als 12 Jahre alte Balsamessig Riserva di Famiglia extrem fruchtig im Aroma und läuft sehr sirupartig und dickflüssig aus der Flasche. Die Flasche verfügt über einen sehr dünnen Flaschenhals, der neben der optischen Eleganz auch eine feine Dosierung zulässt, damit der Genuss auch zielgerichtet platziert werden kann.

Sehr originell ist auch die Konfektion in der Tropfenflasche "Goccia" - somit ist dieser Aceto Balsamico auch als Geschenk eine tolle Idee.
 
Einige Tropfen davon zu gebratenem dunklen Fleisch oder hartem Käse (z. B. Pecorino) oder Mozarella mit Tomaten oder fast allen Salaten oder....sind ein Muss, Sie werden nachher wissen, was wir meinen (Vorsicht: Suchtpotenzial!)
 
Probieren Sie diesen Balsamessig unbedingt auch über Erdbeeren!
 
Die Riserva di Famiglia ist übrigens das Nachfolgeprodukt des berühmten Tradizioni Reggiane, und nach unserem Eindruck noch besser gelungen - auch die Dichte des Balsamico ist mit 1345 nach einer Fasslagerung von 12-14 Jahren noch weiter erhöht worden.
 
Inhalt: 100 ml
Zutaten: eingekochter Traubenmost, Weinessig
Allergenhinweis: Enthält Sulfite

 

Nährwertangaben je 100ml
Energie kJ1951/kcal 459
Fett 0,0g
       davon gesättigte                  Fettsäuren 0,0g
Kohlenhydrate 113g
       davon Zucker 83g
Eiweiß 1,4g
Salz 0,0g
 

 

 
 
 
 
 
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